Guía para elegir pescados y mariscos en Tienda Inglesa

Si ves tanta variedad en pescadería que no sabés por dónde empezar, esta guía te ayuda a elegir según presupuesto, tiempo de cocina y gusto de tu casa.

Pescados blancos Salmón y atún Camarones Mejillones Calamares Fresco Congelado

Pescados más comunes y para qué usar cada uno

Merluza – económica y súper versátil

Carne blanca, sabor suave y textura tierna. Es el “comodín” del freezer.

  • Ideal para rebozados, milanesas de pescado, al horno o a la plancha.
  • Perfecta para niños o personas que dicen “no me gusta el pescado fuerte”.
  • Formato práctico: filetes congelados sin piel, se porcionan fácil.

Salmón – cuando querés algo especial

Pescado graso, muy sabroso y con textura firme. Se siente más “premium”.

  • Fresco: para horno, plancha o al vapor cuando es la estrella del plato.
  • Congelado: ideal para tener porciones listas para una cena rápida pero más gourmet.
  • Va muy bien con verduras al horno, arroz, ensaladas completas.

Corvina, brótola, brota – sabor típico y fácil de usar

Pescados blancos con sabor algo más marcado que la merluza, pero igual de amables.

  • Funcionan genial al horno, plancha, parrilla o en cazuelas suaves.
  • Buenos para cuando querés un plato con sabor a “pescado de verdad” pero sin pasarte.
  • Si te gusta el asado, probá una corvina a la parrilla como alternativa más liviana.

Atún – fresco o en conserva

Sabor más intenso y carne firme. Lo vas a encontrar fresco y en lata.

  • Fresco: vuelta y vuelta a la plancha, tipo “bife de atún”, o en bowls fríos.
  • En conserva: resuelve al toque ensaladas, empanadas y sándwiches.
  • Si querés sumar pescado sin complicarte, tener uno o dos atunes en lata siempre ayuda.
Atajos rápidos:
  • Presupuesto moderado → merluza o corvina en filetes congelados.
  • Quiero algo especial → salmón fresco o lomos de salmón congelados.
  • Necesito resolver viandas/almuerzos → atún en lata + arroz, pasta o ensalada.
Pescados Frescos

Mariscos más comunes y cuándo elegir cada uno

Camarones

Se cocinan rapidísimo y levantan cualquier plato. Hay distintos tamaños.

  • Chicos / medianos: para salteados, arroz, pastas, tortillas y rellenos.
  • Grandes: lucen más a la plancha, parrilla o en brochettes.
  • Elegilos si querés una comida rápida de “finde” con cara de restaurante.

Mejillones

Aportan mucho sabor marino con muy poca preparación.

  • Con concha: para sartenes tipo marinera, al vino blanco o al vapor.
  • Pulpa: práctica para arroces, pastas, sopas y cazuelas.
  • Rinden bien cuando cocinás para varias personas y querés algo distinto al asado.

Calamares

Textura firme pero tierna si se cocinan bien. Dan mucha personalidad a platos simples.

  • Anillas: los clásicos rabas rebozados (al horno o fritos).
  • Tubos: para rellenar o cortar en tiras y saltear con verduras.
  • Tentáculos: perfectos para cazuelas y arroces.
Si es tu primera vez con mariscos:
  • Arrancá con camarón pelado y desvenado congelado: se usa como si fueran cubitos de pollo.
  • Para una cazuela o arroz de mariscos, combiná camarones + mejillones + calamar y ya tenés fiesta.
Mariscos y Calamares Frescos
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